北方“候鳥老人”遷居海南，一來懷念家鄉(xiāng)口味，二來圖個(gè)飲食方便。此時(shí)，在北京中創(chuàng)匯豐機(jī)械購(gòu)買一套自動(dòng)饅頭機(jī)，蒸上一鍋鍋山東大饅頭，街邊擺攤吆喝售賣，1元1個(gè)，每天2000多個(gè)一個(gè)不剩。打去年底去海南賣饅頭，小劉和康迪兩口子的日子“火”了。賺得盆盈缽滿，在以前，他們想都不敢想。

　　去海南“閑”出創(chuàng)業(yè)念頭

　　康迪今年26歲，屬兔，天生的活潑樂觀派。去年，父母去海南省瓊海市“貓冬”，康迪和老公小劉護(hù)送。住了一天半，活動(dòng)范圍除了小區(qū)就是不遠(yuǎn)處的高速路，康迪覺得“悶”。閑饑難忍，很多人一“悶”就想“打牙祭”。當(dāng)?shù)鼐用穸喑钥招牟耍宄淳佣啵媸硺O少，饅頭是甜的，小而松軟，說是糕點(diǎn)也不為過。

　　瓊海市萬泉河溫泉小鎮(zhèn)及周邊，居住著萬余名“候鳥老人”。如果每人每天買一個(gè)饅頭，支攤子賣饅頭的利潤(rùn)該有多大？康迪不禁算了一筆賬。

　　“老公，咱們留下來，租個(gè)門市賣饅頭咋樣？康迪問小劉。關(guān)于創(chuàng)業(yè)動(dòng)員，她打好了腹稿。小劉大康迪1歲，在濟(jì)南干了8年廚師，可做面食并不是本行。工作咋整？手藝咋學(xué)？饅頭咋賣？探討了一夜，兩口子決定：進(jìn)京學(xué)藝。

　　人生頭一回有了說走就走的“沖動(dòng)”。次日清早，他們飛到北京，馬上到北京中創(chuàng)匯豐機(jī)械設(shè)備有限公司參觀饅頭生產(chǎn)過程，并傳授發(fā)面饅頭、老面饅頭、千層饅頭等技術(shù)，并上門安裝指導(dǎo)他們開店。

　　租門市支出個(gè)饅頭攤

　　一個(gè)是幼師，一個(gè)是廚師，康迪和小劉在濟(jì)南的工作不錯(cuò)。學(xué)習(xí)的第二天，兩人分頭“炒”了老板，帶著“85后”的闖勁兒。拜師學(xué)習(xí)的路不長(zhǎng)，幾天里，從選面到發(fā)酵，從揉面到上屜，榮康迪和小劉學(xué)得仔細(xì)。

　　飛回瓊海，康迪租了一間門市房，月租600元。小劉走遍當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，用師傅教的秘訣選了幾種面粉。發(fā)酵勁兒過大，饅頭不長(zhǎng)；勁兒小，根本發(fā)不起來。經(jīng)過幾輪驗(yàn)證，他們最終敲定了一個(gè)外省品牌，進(jìn)了幾十袋。

　　發(fā)面講究溫度，天熱發(fā)得快，天冷發(fā)得慢，這個(gè)理誰都知道。去年11月28日晚，正式開工。用北方的老面做引子，小兩口用蠻力揉了兩袋面，足足百斤。蒸饅頭講究“面相”，50斤的面粉能揉210個(gè)饅頭，成品每個(gè)三兩七，一錢不差。

　　一排凳子支起倆保溫箱，凌晨6點(diǎn)半，饅頭攤開張了。

　　當(dāng)?shù)鼐用癯陨?/span>“癮”

　　早市買菜的，早起晨練的……家鄉(xiāng)純堿饅頭，家鄉(xiāng)人做。一口北方人腔的吆喝引來幾批“候鳥族”。老鄉(xiāng)們很給面子，五個(gè)十個(gè)地買。回到各自小區(qū)又口口相傳，老鄉(xiāng)一批接一批趕來光顧。開張首日，420個(gè)饅頭售罄，僅用了3個(gè)小時(shí)。小兩口攥著420元錢，樂傻了。一刻都不能耽誤，回家接著揉面……

　　上午六點(diǎn)半到十點(diǎn)半，下午三點(diǎn)半到五點(diǎn)，饅頭攤每天出兩次，上下午各能賣出千余個(gè)熱氣騰騰的饅頭。趕上“候鳥”旺季，一天賣10袋面不是夢(mèng)。2000多個(gè)饅頭換回的一張張鈔票，著實(shí)為第二天的奮斗打氣。“候鳥老人”上班似的組團(tuán)排隊(duì)，一些人甚至在春季回哈前，都買幾個(gè)，候機(jī)時(shí)就著咸菜吃。曾經(jīng)設(shè)想的每人每天買一個(gè)饅頭，漸成現(xiàn)實(shí)。

　　為啥山東饅頭這么火？當(dāng)?shù)鼐用駠L鮮兒似的跟風(fēng)買，漸漸吃上了癮。跟吃了幾十年的“糕點(diǎn)”相比，原來這才叫純主食。這部分“土著”，在“候鳥”淡季支撐著饅頭攤。

　　攤子立住了，積蓄也有了，小兩口在父母定居的小區(qū)買了房。20多平方米的使用面積，挨著溫泉沐浴著陽光。

　　月入萬余元，很多人眼紅又羨慕。小兩口講到，我們這對(duì)“85后”小夫妻其實(shí)挺苦：小劉起早貪黑很勤快，康迪天天出攤也很累，天天數(shù)錢時(shí)很精神。計(jì)劃今年9月，再購(gòu)進(jìn)一臺(tái)全自動(dòng)饅頭機(jī)流水線，小兩口解放更多的時(shí)間。