一、自動豆皮機簡介

匯豐園自動豆皮機是一種高效的食品加工設備，它能夠完成攪腦、潑腦、送料、折疊包布、以及壓皮、扒皮、卷包布等工序，僅需 1 - 2 人即可操作。這大大降低了勞動強度，提高了勞動功效，同時降低了成品生產成本。

匯豐園自動豆皮機具有諸多特點。首先，它仿手工制作，不改變手工的原色原味，能生產出口感勁道滑爽的豆皮，完全和傳統生產的產品相媲美。其次，占地面積小，操作簡單，即使是沒有豐富經驗的人也能快速上手。再者，用電量小，有 220V 和 380V 電源供選擇，滿足不同用戶的需求。此外，匯豐園自動豆皮機分為多種型號，如 90、100 普通型和 200、300 標準型、400、600 型工廠型、500 仿手工適合做厚皮型，用戶可以根據自己的生產需求進行選擇。而且，該設備便于清洗，使用壽命可到十年以上。

 匯豐園全自動豆腐皮機的生產流程通常包括以下幾個主要步驟。首先是原材料準備，大豆需要在水中浸泡一段時間，以軟化豆子，方便后續的磨漿和提取豆漿。浸泡后的大豆經過磨漿機械處理，將其漿渣分離，提取豆漿。接著是豆漿加工，豆漿通過加熱的方式煮沸，去除豆漿中的生物堿和不良味道，同時有利于后續的凝固過程。在煮沸的豆漿中加入凝固劑，一般使用鹵水或者是石膏等物質，使豆漿凝結成豆腐腦。然后是制作豆腐皮，將凝結好的豆腐腦使用匯豐園全自動豆腐皮進行自動澆注、自動折疊、自動下降到豆腐皮壓制框里面。再將折疊好的豆腐皮用豆腐皮壓榨機進行壓制，去除多余的水分。最后使用豆腐皮攤晾系統或者風扇等設備，將豆腐皮進行攤晾。

 全自動豆皮機具有快速生產的優勢，相比傳統的手工制作，全自動豆皮機能夠實現全自動化操作，大幅度縮短了生產周期，大大提高了生產效率。通過自動化控制系統，豆漿的攪拌、過濾和制皮等過程可以一氣呵成，不需人工過多干預，大大減少了人力資源的投入。同時，匯豐園全自動豆皮機能夠保證產品的穩定質量，通過嚴格控制工藝參數和操作程序，能夠保證豆腐皮的均勻厚度和質地，避免了人為操作所帶來的差異性。此外，匯豐園全自動豆皮機在衛生方面也具有顯著優勢，使用全封閉的生產環境，有效地隔絕了外界的污染源，確保了產品的衛生安全。

 二、自動豆皮機的特點

 仿手工不改變手工的原色原味。

自動豆皮機在生產過程中，高度仿手工制作，最大程度地保留了手工豆皮的原色原味。無論是色澤還是口感，都能與傳統手工豆皮相媲美。消費者在品嘗自動豆皮機生產的豆皮時，仿佛能感受到傳統工藝的魅力，享受到純正的豆香和細膩的口感。

占地面積小、操作簡單。

這款自動豆皮機具有占地面積小的優勢，無論是家庭廚房還是小型加工廠，都能輕松放置。操作也十分簡單，即使沒有豐富經驗的人，經過簡單的培訓就能上手操作。它省去了復雜的操作流程，讓豆皮制作變得更加便捷高效。

用電量小，有 220V 和 380V 電源供選擇。

自動豆皮機用電量小，為用戶節省了能源成本。同時，提供 220V 和 380V 兩種電源供選擇，滿足了不同用戶的需求。無論是家庭使用還是商業生產，都能找到合適的電源配置。

分為多種型號，滿足不同需求。

自動豆皮機分為 90、100 普通型和 200、300 標準型、400、600 型工廠型、500 仿手工適合做厚皮型等多種型號。用戶可以根據自己的生產規模和需求進行選擇，無論是小型家庭作坊還是大型工廠，都能找到適合的機型。不同型號的豆皮機在功能和性能上也有所差異，滿足了用戶多樣化的需求。

便于清洗，使用壽命可到十年以上。

自動豆皮機采用不銹鋼材質，便于清洗。在使用后，用戶可以輕松地對機器進行清洗和維護，保持機器的衛生和良好狀態。同時，該設備的使用壽命可到十年以上，為用戶提供了長期穩定的生產保障。堅固耐用的材質和精良的制造工藝，使得自動豆皮機能夠經受住長時間的使用考驗。

四、自動豆皮機的使用方法

包布處理：將豆腐皮包布兩邊免邊，注意不要將布散捆，用繩從腰中扎緊包布。接著將水煮開，放入半勺食用堿，把扎好的包布放入煮 30—60 分鐘左右，直至水成稠黃色。使用前，將煮好的包布撈出控水，在剝皮機上放置一盆清水，把布放入水盆中，經后方毛滾刷洗布，經前端滾軸卷布，若卷完不整齊，可取出掉頭放入下面槽口再次整理卷布。同時，每天包布使用后都要用堿水蒸煮，確保包布淋水正常。新包布蒸煮時堿要多放些，蒸煮時間適當延長，以除掉包布上的油脂和附毛，確保透氣性能。

打漿：將黃豆放入磨漿機，注意打漿遍數和出渣口閥門的推拉調換。

煮漿：煮漿時間長短影響豆腐皮質量和產量。煮漿時間的長短與豆腐皮的質量和產量有一定關系，火旺時時間越短越好。

點漿：控制好溫度，根據需求調整豆腐腦狀態。點漿的溫度一般在 85° 左右，如果做厚豆腐皮，溫度可以在 90° 以上，此時豆腐腦以稠塊狀為宜；如果想做薄的豆腐皮，以糊狀為宜。豆子與石膏的比例一般為 10 斤黃豆 2 兩半石膏，此數據可根據豆子的節氣、水質、豆漿濃度及制作的豆腐皮厚薄不同相應酌量增減。石膏點漿一般采用沖漿的方法，簡單易操作，只需 3 到 4 次，掌握好沖擊力和沖漿角度即可。鹵水點漿一般為摟漿，根據鹵水濃度酌情掌握。另一種點漿方法是酸漿水點漿，即使用前一天生產時的豆腐水，放置發酵后用于點漿。

潑皮：將包布和點好的豆腦進行操作。先將卷好的包布底卷布卡在機器前端的槽口中，將一頭從夾棍中拽出，經簸箕底部到前端擺平，再將第二卷蓋布從夾棍底部拽出與布重疊。然后將點好的豆腦倒進攪拌桶中，待滿桶后開啟調速開關，剛開始以大的速度攪拌，待豆腐腦攪拌均勻，調到中速，開啟傳送帶，右手握住閥門，打開閥門使豆腐腦從分腦器中均勻流出，左手按住包布送行一米左右進行潑皮，隨著豆腦的減少逐漸減速，潑皮過程中可隨豆腦減少隨時添加豆腐腦，同時調加速度并調小閥門。

壓榨：將折疊好的豆腐皮進行壓榨成型。將折疊好的豆腐皮罩上方盒，從折疊機上拉入龍門架進行壓榨成型。

剝皮：放在剝皮機上進行卷布剝皮。將壓榨成型好的豆腐皮從龍門架中取出，放在剝皮機上進行卷布剝皮。先將蓋布一頭拽出，從夾桿下邊經毛刷拽出，再經上桿返回圓卷筒上，將卷布桿搓在包布上，將卷好的卷布桿夾入兩頭槽口中開啟開關進行卷布，卷布時以兩邊布邊整齊為準。將蓋布卷好后，再將帶有豆腐皮的底布以同樣方法進行剝皮卷布，在剝皮過程中可以停機 3—4 次，分次將剝下的豆皮拿出來，擺放整齊。

五、自動豆皮機的價格

價格因型號、功能等因素而異，從幾千元到幾萬元不等。

總之，自動豆皮機的價格受多種因素影響，用戶者在購買時應根據自己的需求和預算進行選擇。